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2021/11/07 05:15
バスクチーズケーキの販売
11月26日お届けより
はじまります。
バスクチーズケーキは、
スペインのバスク地方が
発祥とされる事から
バスクチーズケーキと名付けられた様です。
本場では〝チーズケーキ″を意味する
「tarta de queso(タルタ・デ、ケソ)」
という名前で呼ばれ
親しまれています。
あえて高温で焼き上げ
中ぎ柔らかめがバスクの特徴で、
キャラメゼ化してる生地の味も美味しさの
ひとつです。
ベイクドよりレアな感じでしっとりした
食感のチーズケーキです。
フランス産クリームチーズと
自家製クリームチーズをたっぷり使用した
贅沢なバスクチーズケーキ
この美味しさを是非堪能してくださいね
試作話(o^^o)
バスクは、高温で時間短めなので
表面は香ばしく、中は柔らかめに
できあがるのですが…、
え?こんな温度で焼くの?
こんなに焦がして大丈夫??
通常は170度で焼いているのですが
バスクは210度なんです
おそるおそるの試作…
これまでのお菓子をつくる概念を
度外視したお菓子でした。
こんなに美味しいのができるんだ…と
いろんな事を教えてもらった
試作体験でした。
